Grönkål "Kapral"

* Den speciella skönheten med lockigt grönkål i all sin glans avslöjas under början av kalla nätter, när de första frostarna redan leder till att de flesta prydnadsväxter på platsen dör... Och lockigt grönkål bland den vissnande naturen pryder höstträdgården med sina klara färger!
Bladen av lockigt grönkål har en behaglig pikant smak. De kan ätas unga som en lätt besk sallad eller konserveras till vintern. För att undvika denna pikanta bitterhet blancheras bladen i högst en minut. Med en längre exponering för höga temperaturer tappar bladen färg och form och ser oaptitliga ut. Finhackade löv och unga skott kan stuvas med potatis.
Grönkål är en köldbeständig växt. Dess skott tål frost ner till minus tre grader, och vuxna plantor tål temperaturer ner till minus åtta grader. Den tål också höga temperaturer bra under varma somrar, men med tillräcklig jordfuktighet. Den växer också bra i regniga och kalla somrar. Den ställer höga krav på fukt i jorden, eftersom dess enorma bladyta förbrukar mycket fukt för att bygga vävnad och avdunstar mycket, särskilt i varmt och blåsigt väder. Växten är inte krävande för jorden, men naturligtvis minskar växternas avkastning och dekorativitet avsevärt.
Skörden av lockigt grönkål utförs selektivt, från början av juli. 1-2 nedre blad plockas från varje planta. Och i slutet av september transplanteras några växter tillsammans med rötterna i stora krukor och odlas hemma och får vitamingrönt hela vintern.

Grönkål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef var. sabellica L.